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Costa Rica – All Saints – 250g

6.20

Région / Province : Tarrazu – San Ignacio de Acosta

Variété : Arabica  Caturra et Catuai – Procédé : Lavé

Récolte : Décembre à Février – Alt. : 1200 à 1900m

Note : 86/100

Caractère : Harmonieux, Floral et Fruité.

Saveur : Notes d’abricot, de pomme verte, de citron et de miel. En fin de bouche, le caramel l’emporte.

Description

* Cette région est réputée pour fournir de haute qualité de café. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale ont migré vers le sud du pays, connu aujourd’hui sous le nom de Los Santos, incluant la région Tarrazu. Cette région de 220 km² de terres cultivées, produit approximativement 70 0000 quintaux de café. Les fermes ont une surface moyenne de 2,5 hectares. 95% du café produit de cette région est classé SHB.

Le climat particulier de la région Los Santos est caractérisé par une période de 7 mois de pluie (mai à novembre) et de 5 mois de saison sèche (décembre à avril). La période de floraison s’étend de novembre à mars. La récolte et le séchage ont donc lieu pendant la saison sèche.

Dans le terroir de San Ignacio de Acosta, il existe de nombreux villages dont le nom commence par “San” qui signifie “SAINT”. Même la capital “San José” commence par ce mot, c’est pourquoi nous avons donné ce nom à ce délicieux café.

Information du vendeur

  • Nom de la boutique : Les Cafés de Théophraste
  • Vendeur : Les Cafés de Théophraste
  • Adresse : 51 RUE PORTE DE CHINON
    86200 LOUDUN
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